|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o2 N8 g% E; P- o$ f% C
[/size][/font][/b][/size][/color]: n2 d4 y' l7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ v# t$ K ^6 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S0 M; b& @4 z2 G1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P* a' n- f i# P* m% J( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
N- j0 a$ _% k6 F4 T1 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ a8 k0 h" P- w5 T8 X. c5 A3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; a; j* ^8 M/ z e9 D& I: z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s$ o; z& f) F. @# R; C+ x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 {$ E" T4 H" q b5 r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% e# t4 D2 s; J& u! E6 C
[/size][/font][/size][/color]. v6 z2 u9 \; D/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E4 g) L( k8 m; L$ e* H( l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 S; D% k! B2 D4 d" q
[/size][/font][/size][/color]
0 _4 S3 D4 i5 c, T) j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% @+ O% i/ Z# f& Y9 p5 O" \$ V
[/size][/font][/size][/color]
( J1 S3 _" ~* c* X2 B3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( Q6 c. d4 m* z6 ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 ~5 S7 M- Q) A- w! y D
7 c1 v; J# B6 Q4 Q; ^9 f2 Z
[/size][/font][/size][/color]: ~% _* ~. l. K6 `$ Y; y# R% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ Z9 b9 ]) n; P1 \) k! B( T& f* k2 @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 [; |2 g4 C [0 x8 P9 @[/size][/font][/b][/size][/color]5 A8 w" O" e$ ~7 o5 u/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- x: t* Q$ c% h9 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E9 `. R% _' J- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b p4 a4 \ @, O* M' N$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U# {" F/ g, i% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- Q: V1 q3 f4 @- `+ Z# N* o; ], w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 _' U* d* d& o1 i. `' {9 ^6 B[/size][/font][/size][/color]
) [3 c" Q i) r# r1 s; g" J8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! A. k' @, m; q6 r3 Q2 T/ \3 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# h' s* ]6 G7 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E, d% W: p4 o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `) z" H" T& z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 S! Q2 `( r" g3 s- W+ n) o, Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- N7 G* w k: |0 X) T U1 t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 L' h* c) o q[/size][/font][/size][/color]0 o8 y0 e% k9 E+ W" ]( \! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ X0 h1 h. J* z0 W" P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- t9 e2 t* W/ I) [9 C" F$ Z1 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! F( v, ~2 i9 P- N[/size][/font][/size][/color]
: l- x Q4 @% K$ i f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z7 P) O* D; B5 R) y+ B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?6 o! }3 g' P3 \; i6 {4 ^1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u) s) u: r, a0 I8 h2 I5 D1 I9 k' j, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% M( M S; ?7 p3 r
[/size][/font][/size][/color]
- `4 S3 c2 b+ O+ i6 |+ _9 }$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C# ^( v3 O4 J: Z- S. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T& @. ^4 |* W, G3 \5 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g3 [9 ]( f! F5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% v R% |# f! M# J- n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~* z. f$ ]: m7 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 R3 S. R5 \* l8 a/ J# `4 q2 }# {
[/size][/font][/size][/color]0 G% V2 n. f }" Z0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]4 }/ `7 r" b& k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 t+ Q l4 V" F3 {
[/size][/font][/size][/color]' k8 A; P/ l! S& Q' s& j0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ y" Q" `: d3 |! _' w/ r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ T% D: m9 ^5 G0 Y# A8 R1 c[/size][/font][/size][/color]
/ J, H8 q. W c7 o, v0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 ?& _" t2 s4 f, @4 ^& t9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 a. h' z) q1 m+ X _9 E3 B* m[/size][/font][/size][/color]6 a* a7 j: ?7 |! a9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 }4 |* z, L0 {) m' U O6 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]9 e/ ?6 u6 x( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b1 v0 Y6 H |5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E8 f" `0 |: O0 d' x. ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" K3 Q$ p1 ?6 d b: Z3 g% E, K& y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z" y7 z8 [9 R8 m& L5 r: |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X8 @4 B' U( Z3 s) E3 N/ b[/size][/font][/size][/color]! H9 @5 o' G' y! N: h( X/ d& m& {- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" W1 g; U! X! R; e0 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a" A$ Z# t) d9 c1 @+ j$ y3 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 W9 f% q' j2 e8 c" s[/size][/font][/size][/color]
, k, u# x5 D$ L$ ~5 @/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y9 ]- G6 |. L3 e3 @ G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o: w5 f+ h/ U# \6 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ p8 ~ O- O$ Z8 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r$ G: c. @6 d4 o4 s! e% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?" L( {7 d. F: f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] p. h8 U( c4 h* v! B, J7 E8 c+ Z2 }# d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L1 j& w/ \4 Y& c1 L) c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 d/ \! b7 `2 J7 b/ R4 }5 m4 C[/size][/font][/size][/color]! a7 E$ C" w! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 S/ C+ p4 ]6 g8 x# y4 k s+ @6 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& z k5 e- t2 h5 {9 n r
[/size][/font][/size][/color]
/ k' h2 S1 u( x" @; A% ?6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }% z" o8 K T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K' X" q6 @5 t0 Y/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B3 O) }* |8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c3 E' ?6 i" w1 ]8 @/ i0 m& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {% x+ r3 D2 B" j* a/ f' ?7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Y$ e: l- \6 _% h) O/ e) ]0 \( P
[/size][/font][/size][/color]$ x" h0 b4 ~' C: D6 N" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: D0 e3 Q& \- \# m0 E. o[/size][/font][/size][/color]
5 c! |# L% Q& V6 x4 u; r5 N8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# w8 b9 Y, ~! i7 M$ G3 v$ y) r4 Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 ^" c6 `: x5 s* t! d9 f/ w" b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 ^* l, g1 Z( T' o[/size][/font][/size][/color]- {+ ?/ Q. s: x$ c! ^2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 Q3 U1 n0 @; G8 _# [ z5 a4 Y0 r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 E2 }9 X s, l+ J% q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 v* W' X' g5 P! z, y8 q
[/size][/font][/size][/color]7 w2 B" @2 m: D8 T' d, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; E% T: Q2 R# i& p* m! f' |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 l$ C- t7 o1 e# s" l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 G* r' K6 E) T( q0 G1 g. F
[/size][/font][/size][/color]
. Y/ q$ s5 y: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ h6 V; S. A9 B6 Z; O0 m& V
[/size][/font][/b][/size][/color]) @6 r: h9 M+ }3 c5 Q9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [3 c# C6 G; z% z F: G% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E! @* R, ], y3 r* |. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M8 `6 T$ {) k* o% Q; \4 A7 l% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# @; ^, c7 x) Z! z& e9 Q- q U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ [2 }; F) x" u* s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; ^8 a' q1 i2 J: Q( v: ^
[/size][/font][/size][/color]2 u5 j: N$ l7 i( q& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: M* \) J0 W5 q- L* I6 [5 u% q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: \0 \( N# i; C4 U7 ^% y2 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 \: r' i7 J3 }" U# T5 `$ X9 M; |
[/size][/font][/size][/color]3 e! m Y# ]5 k% o6 A$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& B: E; N$ r8 A/ d1 j* y2 u5 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! j+ O6 H. F/ m
[/size][/font][/size][/color]$ s2 t, b6 p, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ K( {3 c) M% l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- K8 C) a5 h3 d n% g \
[/size][/font][/size][/color]
* V' K' C5 H% g( E b; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ a# b, U y& n+ `8 e1 J7 P& O) D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ ]1 V$ M$ c [5 `2 t
[/size][/font][/size][/color]6 A0 \2 k- C, a9 O) C0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! p1 w: w/ |# `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 _0 ~( \0 t4 e" A* Z* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v$ F+ [6 p0 G0 N/ }% s! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W$ a1 n4 R/ }. K; b3 \' {0 D% n6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l. U# y# c& S+ r; C; Z- I; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ W+ w" r2 T8 L- ?( z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, B q' l5 G, D6 O/ h[/size][/font][/size][/color]6 t/ B: G j& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
K* |* c k( V6 ]- f0 \. V! k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: C, h5 V2 k) z5 T+ P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 u+ E6 L9 n q, v) l3 E( a[/size][/font][/size][/color]' h! ]& m6 j& U% ^) |- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] ?8 K U1 d) [! L( M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ [3 y0 c, N% ]( a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I# _) q/ D* p# ~! M, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( A4 T% a7 K# ~4 J$ P; J3 Q( R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ F7 Q; l( ~7 J' T4 o! n
[/size][/font][/size][/color]
/ ] e# t( Z- D# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! v A; f( I2 O' a% }( t$ h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 s7 o& L/ x# H
[/size][/font][/size][/color]
8 Y( s2 ^/ e! T: [+ A8 r4 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" S v' g5 R8 a2 z4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A; ^+ e' |) i Q: `' \- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r) x' {2 ~3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 v. j9 q% H$ x* U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& L. F7 t$ l7 R! B
[/size][/font][/size][/color]; t( u5 o/ T+ o/ b1 i8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 a) X, o) p# j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L/ t9 C5 N6 ?% B: J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g d: |, L0 A' p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ]6 P9 I% A# q. y" T. Y; i[/size][/font][/size][/color]# a. G/ i* n" n# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 H0 e! v7 u$ j$ N
[/size][/font][/size][/color]
3 B( r; D1 ?9 ~( [) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }0 e+ e$ _+ T+ Z8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z$ z* n6 n( H0 W7 B, r: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l8 T5 @* A# L+ X1 W- g9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P- `! q" s6 C$ ] a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^3 q+ F2 u4 y- w& _+ h6 K, r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s1 c' o& q$ c) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! O) b w& N/ k& P8 u[/size][/font][/size][/color]4 e C. j; G% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] L% V) k2 X0 V* k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 {; U$ ?2 A+ V( I: q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ R# u' I* t1 R# w4 W3 z
[/size][/font][/size][/color]1 C" H( C( m- L- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* ?$ C/ g+ A7 f( p& j4 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V- y* m1 @" f P% I7 }2 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' Y2 i. Y4 g7 l0 }7 Z+ x. D
[/size][/font][/size][/color]" |# m6 F! n* W: M0 m1 U8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ b9 {/ t* p0 R" E+ u. w( v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% h6 Q) m6 `. m3 o4 O
[/size][/font][/size][/color]! a, u1 \$ T$ [( e% Y0 C: S; p6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! @! a6 Y3 G' A8 m( g1 n ?" H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 h$ a& q# E& P- K* @
[/size][/font][/size][/color]/ Y6 p7 S1 b1 H3 L( \* Y* s+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" N& z* Z) _0 r$ @+ s[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U7 k/ v' r8 f% m9 w3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t, z* u9 A+ j# w: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y; ~8 n( ~- G! P* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E5 s# g( ?. [% R D. |! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! U& i2 n; m* u. q! S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( M" y% O) J# F2 i4 S) m) h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 ^ a3 V" @& g0 n, W% [/ m3 o
[/size][/font][/size][/color]
, R0 [% L: w8 a' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" m% E* }1 S- e, S5 y9 v) P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ F; L; m7 [# u2 }( ^0 Z' O[/size][/font][/size][/color]! D5 _( c& A- O' K% Y0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ^9 ]9 ?3 A1 Z4 R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ R: x8 j2 |4 y9 g }; {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ \. d' f6 l% j[/size][/font][/size][/color]
( t! f: f8 @3 e: t: _0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 z; G; H6 w, H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ c4 Q1 i0 J( H( Z9 J2 R- E
[/size][/font][/size][/color]
7 ^1 W7 E) v; ]+ f! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 a" W- Z/ A) i/ t2 u4 D
[/size][/font][/size][/color]4 W5 H: P" g7 E1 A$ U7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 u% G; N& W: v5 b& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s2 v! Z* l0 _' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v6 E8 L6 O# Y0 H* r) N# S" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* k9 T, x) \$ P% N- @# @6 T E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] B( U6 b6 _, J5 l z7 K
[/size][/font][/size][/color]$ S: @) j1 U/ ]( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) W3 S7 C; ?. s' I5 I# d. l, U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 O+ _; E7 V8 G# s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: g6 h+ C0 v- N9 a( X3 k
[/size][/font][/size][/color]
8 `3 Q W5 Z9 {/ n( m; H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ G F& I- f5 Y9 c( Y& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n( }$ V: E* E% t* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |! x' K7 w( j; |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }1 `* ] d( x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T6 f$ V) w) P4 q$ s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! k+ f) g% F6 Y/ V
[/size][/font][/size][/color]; W R. n B/ e. H2 W+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) B1 D/ W4 t0 y% p0 Q+ P% `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ P: Z7 X8 d. C. M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x* z z+ s! J- R% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 y/ t2 C$ t9 X9 Y; U[/size][/font][/size][/color]9 i' `5 [1 d( W" k1 e8 t+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V+ f6 J! W/ C; d[/size][/font][/b][/size][/color]' G* C, ^+ q0 B2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C0 n0 M/ b" L9 {; j( J8 g& g g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h5 v0 v6 Q8 m3 i' |3 W4 [! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K" s. a2 `/ p7 W- n' N# p* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' K/ E J% B9 X/ b8 A8 @" J- D' z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( Q _& ]1 w( R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D, F( _; t# g' E[/size][/font][/size][/color]
7 M! U* J6 T7 i* `1 e* o, P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% M/ }& z4 F2 Z5 U. k
[/size][/font][/size][/color]
- f% k; p; ]9 H6 I$ X( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& t: T$ i7 U+ N8 G0 g' S5 m2 S0 _3 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 h: h$ \- A+ D* r) c5 s: E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ?# ~6 c4 Z T- M/ Q6 c
[/size][/font][/size][/color]- ` I b* b. s K/ l5 C) \$ [" I' b8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 V& t; y1 I2 u: ?. t[/size][/font][/size][/color]8 C! P2 l0 ?, _! A u/ Y& ]. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G+ }$ F# z! y ]% T: l9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z8 u( l+ l5 h Q" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?5 m% I9 o0 g: z1 O5 w- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W3 m. b' [! P z) X6 }% Z! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O% c6 G. \4 v) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. ^. S1 y3 ?/ v4 z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 H6 t5 d8 {' r8 S& F$ R2 ~8 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z3 T! i* {; A% H) L$ y. q) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H+ X, t- @# P2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J. k8 {0 I& M8 q1 d# c: {
[/size][/font][/size][/color]
3 V$ m# j& {* r' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z+ b) P. {6 @9 P" D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b& R s5 t$ O9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( L0 ~- t: K- t1 z( P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 i# Q) B& u7 P+ d. L7 o0 w: J
[/size][/font][/size][/color]
% n5 K, B. V- s9 v8 @' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r: w2 t% l& t- Q& c
[/size][/font][/b][/size][/color]; ?8 H6 g! C1 m- R) t2 ]/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S3 R& b- G; J2 K, i/ t; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% _7 \# d8 R5 N! U. x x. A0 J9 S \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y: u4 ^/ [4 h7 K1 K! s' s! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ V" m2 z5 R- T( H! Z9 V8 h# i+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 K# m" R- z, K- M2 x) n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h1 c" j, x/ g$ d6 ^/ L; M6 U1 t) C5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a, e$ l5 d% v0 i+ @/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k- ]. u9 ]) i5 h0 c/ ^: i
[/size][/font][/size][/color]* P* {; _! O9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ R: `) _) }% Q7 x[/size][/font][/size][/color]
0 O3 |! f% Z& g. y3 ~( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @& _* E# a* e L2 F- J* |* Y
[/size][/font][/b][/size][/color] X( g, ?+ k! T* I* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d; o# |1 k' S* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]7 r8 r; I, ~' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a( I m1 ^; W* Z+ G4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: R# ]1 \) g# \8 t3 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 x6 E$ g: M) [5 h- c' P0 u2 }1 z
[/size][/font][/size][/color]" z# R3 }3 I% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R- Y; b. y4 N2 a2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]) K8 X$ _9 t# s; Y/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q6 {! @, U2 D- S8 D- j7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q$ I/ x4 B- Y6 I4 d- T2 Y, ?# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T! i% c0 K5 p8 m5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 j9 Z: S. |3 [) I. G, I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V N& j; k; X/ c3 E: K+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l/ U: O" Y; g3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 |7 d% h/ C7 `8 P) ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 L8 K1 n* o) @[/size][/font][/size][/color]5 r; K) F$ P* `2 z+ T2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \. w6 e% s% r0 E# S. s; j' u% u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D3 p- b% v w" L4 h% _( j! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D0 `; V+ n/ |2 V2 i2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S% R9 e ~3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d; ~+ ~" m. i, y* g. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- @0 y! _* m/ w8 d& @/ b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ H8 p% Z2 [' p9 K: |! j: p% W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M. ?% f" R& z7 l O0 B, f4 r- F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 u8 K* J6 h7 x% @! r S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 c* s* g5 S' b7 ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r. R/ l( a* _) i% d. e" g4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; _$ x6 c0 g" N5 W2 r2 x0 b: B% \[/size][/font][/size][/color]& U$ I' Z2 q) Y1 }+ K% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 m" c* u+ m3 z( I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ M) t; J2 O5 @5 ]8 u2 M[/size][/font][/size][/color]
" K0 X5 ?$ u3 K/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" _% I* t( m3 R! ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. u3 e, _* O) A# a8 U* B/ N" L1 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; e+ p" q" o; w, X1 g ^1 [[/size][/font][/size][/color]4 A- F' N A5 D) w2 n8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 `& x# p3 i0 ][/size][/font][/b][/size][/color]2 `9 h# Y: m9 [$ N* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f, \3 @, _9 n5 u/ Q& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J% N+ n$ }4 c- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T3 ?$ \( |5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; G* W. H0 ~' o+ d X7 S( q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' V8 Y( f6 t# U. T; @. X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' o' A& h0 n; a9 l3 p! v5 z5 K[/size][/font][/size][/color]
( Q) c5 H, X2 Y6 J9 Y5 H& g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ Y$ w, d& H' P. H+ y5 m8 A1 A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], p7 ^: [5 |; A' Z: n x
[/size][/font][/size][/color]
! u& K* i( `/ ?" W: a& ?( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 R2 A9 S+ M2 L% q
[/size][/font][/b][/size][/color]! ^. p8 N5 V6 {+ ?0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! v& V& a! P9 ?8 p9 H0 ?6 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v$ w) f; f1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
\( X+ e" [/ Q7 [7 q9 R) D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 q3 n: w% u' B) @. V$ k% M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m" K( O. S7 ?5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 [; e1 J! v# [& J: m( L. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, g( D( I* m+ P! L) o8 y2 t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- p; q9 E/ E4 a; h# }0 e2 O/ B P[/size][/font][/size][/color]* Z( S7 z$ d7 e3 M& T3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v! W+ }: T% n5 ]5 s
[/size][/font][/size][/color]- ]' I6 ]7 K5 v$ P8 ^3 o, t! _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% `3 P: m: z3 ^ E/ T$ T[/size][/color][/size][/font]' z" n$ m. O, l+ R* k4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 X# ^+ }! f( o( H9 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M8 x0 r2 {8 }( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% _) c& I5 b3 ^; W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O! ^7 e6 Q9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) ?3 @7 N( c, U3 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 \- m3 A: x( A+ W) b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U% A) I% t, `2 w S, A. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l H, N, _* r" S c7 Y8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( _0 `$ {9 S3 @4 d- M n; O, x& K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. ~2 ?% n5 z8 m W9 j- g[/size][/font][/size][/color]1 G' G" m8 O2 j* i M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) z, @9 C3 ?/ M1 D+ z0 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ Q2 k+ y2 n2 H# o9 g' t: ?[/size][/font][/size][/color]5 n* ]9 c% i/ d) @" Q. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ]6 f+ q$ k( J4 \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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