|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j6 c1 U2 I: P" y s% o* J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O. W, X% _. z( p3 n4 F) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 ~2 o6 f4 W* i2 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _' e6 I, L( Y" V. S% o1 u6 m' v0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y T9 C- q- b, k* W% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 i4 l' k: m( v( a6 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
l7 w$ E0 p2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 A& }& e! u1 F& A* w' E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T5 p4 X7 v5 e2 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* U' g8 }+ Y' N) [ b' E7 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ @) A: B) D& w4 `7 W, \; R
[/size][/font][/size][/color]
9 Z. m/ o: o3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e2 ?/ u: q) u5 n, {: a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' a' e4 b* Q. @/ I+ _
[/size][/font][/size][/color]: C) y4 ]- f& H: _, r3 Q- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 @- D4 }8 ~ l4 B; [; }8 O w% z
[/size][/font][/size][/color]
7 {, |! b2 e% P) q, I1 F5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 w8 B5 c4 G! `7 ]) @ J( a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 F6 c- w7 H( a: J$ u" w8 J/ K# f# ~; @/ ^: C
[/size][/font][/size][/color]8 `1 s5 O" B0 U5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 X% k0 S) Q$ YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y7 k% r0 ?6 U$ g. K9 R, B9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]1 k( o# _3 m) C/ C9 M) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% _3 [* F* }6 w& T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t2 w7 C/ J2 [3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F9 u# J! ^2 ^: u# s$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O& o+ V2 \0 h8 A! Y7 c; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); j8 d6 d ~* [! X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 o2 ]4 s7 J/ s$ b& x- V* v
[/size][/font][/size][/color]" F; X/ F+ y$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 j4 P. z T# B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 U' U1 N0 g n/ \. F+ @' Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O0 B. w( T2 G! n s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f- l f5 w8 u7 x$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 s* x0 \, d! b7 Z- ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ v# C+ _4 ^1 F6 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; _- l# `6 C3 H+ @% V[/size][/font][/size][/color] E% G$ r' }+ r/ F7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' _7 z) ^7 J7 Z) C0 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H" ~3 w* u7 r% l4 C- c. {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 `2 e7 E2 n! l6 }# m
[/size][/font][/size][/color]
7 f% Z- x3 A9 l- J& ]$ t9 n1 V! x3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b6 `7 o; R7 v. Q: a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b; G, X/ R0 ?) i; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h, ~% h- L' X- y) W& P9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 D; x; ~& D( q- S, T+ _2 z[/size][/font][/size][/color]3 ^$ w. h4 }& ]9 C2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X; @7 T! l4 \7 n3 o7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [ u% M9 L; z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o( Z! h0 I8 [8 U% N) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& M& W& G3 _ V6 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H, D7 q' x5 o) v* U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ U ^: t& k* F5 C" V( q[/size][/font][/size][/color]
: O* G8 ]) E+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m+ @" i# q; X" s; y& O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 E# f' y3 S6 v( p
[/size][/font][/size][/color]
8 U2 a5 }( Y7 |* i3 t8 h" X) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) I7 y. N( V" J( n" D4 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- T0 U& z# x; ] H% `$ F$ @1 M; a% p+ a
[/size][/font][/size][/color]
4 D& Y6 P5 D N) m$ D1 w8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 w% O/ d0 o4 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: _ r$ q [/ Q+ {[/size][/font][/size][/color]9 g* x; L4 _$ x# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! _; L" q" I- P9 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i# ]6 P: I! q5 \7 j8 K. q4 g6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L, [( S( _+ m1 u* h* p$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F: Q) t9 Q" U$ h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] y5 R' ]$ l1 i# n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z6 J, e, Y. ?, i: d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 t2 k7 p7 [ o% d. V[/size][/font][/size][/color]
7 D4 o5 i9 U8 a! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 {6 T# Y: F1 g7 P6 A9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h( D9 i: z: y" e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' p: Y" u+ ^( J2 a7 b- t' o" D8 `
[/size][/font][/size][/color]# p2 d, Y0 |' Q( h1 e/ O0 L5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k6 J9 H& e( E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b, ~: d& h: M: q5 K9 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& w' X3 z2 {) \# f) u/ v* A2 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v1 \; i) X) Q" g, v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q; ~1 n, N& A! \) j, p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 H5 ~1 _+ P1 V. ^' h) u& |7 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L& g' \8 t5 s- b' t; C+ l8 d0 J2 t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* t7 ]2 A: R$ _# |/ x2 r+ w W& I[/size][/font][/size][/color]: H3 I% J( u, c" `4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ z- ~: R! t. P& e% N& N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ J: m! a6 I$ `0 J, D( Y+ V5 N[/size][/font][/size][/color]
1 F& @) w* P5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B3 `5 ~; ^; Q( A$ d+ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 O" L7 z; Q7 B! K6 @1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R0 u6 q. y4 m9 _1 w2 ?' K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l1 {4 }% }) @ ?: P3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^) U8 N( N1 {0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ L5 ]( m6 s+ K. ~% `4 a[/size][/font][/size][/color]0 b5 M( k, P2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ]6 { n5 s6 x- x/ i0 U
[/size][/font][/size][/color]
- H( ^* E* r$ Z6 H2 ]' J( R( q2 D' j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 u! N8 v, k' K6 n/ u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( P/ c/ y1 H+ x, D) ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 W; P9 C' o& \) _( R+ O) g[/size][/font][/size][/color]: ~+ s0 N4 q: @! p5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; Y2 Y) u& @1 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 O% ?+ H" b2 \* p( T8 E8 g: U9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' |$ P2 D" V$ R+ s$ D0 I R6 U- O o
[/size][/font][/size][/color]
) x7 x: R: n* p* ]1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 V& v: D1 C1 k+ U- f( V, Q" P! Y. z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 B- c8 \& }1 [9 h" A* B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 p e: X z/ P& n0 y5 Z[/size][/font][/size][/color], b9 h, {% N A% t* V/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- B, S: s/ v7 g/ @7 k* U0 ^4 J[/size][/font][/b][/size][/color]
- v2 O$ a1 D# d2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k4 W# i9 a5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o% `( M0 D! ^8 H5 J5 S$ W, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?: O& u; W8 s7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 k: |- C7 W' m% C9 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% v5 ^: Z) B- t0 S" I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], e, q+ D, O9 z# l, A
[/size][/font][/size][/color]
3 _* U, J- ~6 {, v1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- X: W$ S* z4 U2 E% y% r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% y* @* h9 o* d) M/ C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" q5 k: L/ k% U7 i3 g Y# @
[/size][/font][/size][/color]- o( U2 @, n7 A+ U7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% C& Z8 S, N# [/ \. L! P; [- K% S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 j2 E+ r- s4 K+ F6 b[/size][/font][/size][/color]7 `0 }+ E9 m% p: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 P a6 r+ } ?. w, v% A" K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 q9 L0 c# Q1 Y5 k0 o; @' r; L9 r
[/size][/font][/size][/color]
A5 q7 A4 f/ X! S8 z. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P* q3 e$ P2 B3 N; H3 a& M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ q- g `- Q# e; \[/size][/font][/size][/color]
9 O6 ]0 q, S' |1 n- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C* y- w9 n9 |9 r[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z- c+ ~/ m6 r6 G$ E! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l" \4 X% U( V7 K8 [4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y/ m3 }: k% K$ E {" i/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I- n! ^; t& A5 N/ A% e) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 \9 c# d, T; q% p$ Y5 u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 i+ G- f# e) e3 }7 D+ }
[/size][/font][/size][/color]
" r1 S% \9 f8 s) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 F" V& @* J9 n/ t0 M& \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' P# l* c# I7 W) f1 _" T" Y( W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- N. B9 b7 L7 ^' K[/size][/font][/size][/color]# C/ C! ], ]5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ m- D- ^1 q: H% F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 V5 H! O' P' `. h! _+ l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s/ T- _+ M0 p' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
^% M T. F8 S+ L! `2 Z# E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s) t F' I: M3 [) c; h- x6 w: o9 d[/size][/font][/size][/color]5 q/ C0 i, N/ u8 J. T! Y) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 i# V. \' \3 n! k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 n/ H4 J) G; L- m# B0 w[/size][/font][/size][/color]
2 m+ M" X$ [5 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# E% i( r9 S* Z) ]% Q- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B, I! i3 l8 R- \+ M% e9 S4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K, v& z* @; e- o) v( M D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ C3 R; @2 N( u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) x! A) h# r+ l' N+ u: U; ~' `[/size][/font][/size][/color]+ f$ s" m) A7 P( J- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( _, f" S# R& M! d: [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* N8 p4 J/ B) x/ u" l4 }+ S) y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t7 q* o o8 P0 l. X( ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% Q% \2 w* |, ~8 \ \
[/size][/font][/size][/color]4 Y* c2 J: V0 c! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 A( `9 k1 I8 Z( B6 s
[/size][/font][/size][/color]; j/ r# r! V: ?3 x$ D& o' X7 s2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S4 [) |! [) V# g" h, p; i4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n8 N& S" ?1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V, f. ]' U! v4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E4 @7 Y% X& E/ R6 `( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H# ^! f9 b) L" e! C& j) d& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w- |5 \: t% l$ u6 U( B* p h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 w' O/ z& o1 n# {: P& U0 o' b[/size][/font][/size][/color]4 o" J; d& b' h' z3 j: t. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ v ^" m$ q- f7 w* `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ^0 c4 b6 I7 o5 |% U% m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 ~( }' k7 u1 [6 a[/size][/font][/size][/color]+ ` R/ B k8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: J0 K! O' ^% F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! J. s4 v' A8 b/ ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 a3 w9 z* f5 }4 L2 \6 c4 t[/size][/font][/size][/color]
0 S% [( _' x8 e7 Q/ s6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( f( e. w. S( P- z" m& c3 X; d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 ~& `9 s* ?# [[/size][/font][/size][/color]3 d5 M5 v) ^: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ {6 o8 u1 i3 q' i, J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& [8 o2 w) ]: W+ X$ {4 s, O[/size][/font][/size][/color]' `' @( v q7 i5 ^( I* u1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 E( W( ]- N- \' y+ q: v( A[/size][/font][/b][/size][/color]" d% A# o& y8 z3 Z; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O5 L- Y g/ U) s. @; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [) B7 B8 d! K1 [0 j4 C) ^3 C6 u: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( x" k7 h- D/ y- K$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 a' l5 _( v' g1 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 q4 `! a: Z Z0 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 Q' w x" t% F, l h[/size][/font][/size][/color]
# \8 X) g! D9 y( b4 K$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' E; {. \1 P% ^% t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 _3 [: @ x5 s$ `$ r5 e
[/size][/font][/size][/color]
% K2 O ^0 q; D$ w) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^- q+ r% P! _. i5 v* g' J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* W9 u2 \$ G6 w6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# y4 C# V: K5 Q7 t' z" l8 u# y
[/size][/font][/size][/color]
1 a/ ]" Q9 B. `; t! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ x, u5 ^" M1 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) h4 S" w# S; t1 D' h; @[/size][/font][/size][/color]. @9 X# R' \' X, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 F( [: u: I) j+ `( \[/size][/font][/size][/color]: V3 k z2 M! L E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. u& F: O( y n8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E$ x( A2 Z' ~, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f( Z. ^5 ~. p1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* C3 w( h; w+ v' i, e2 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, H2 ~+ B) ]' ~3 x N$ `[/size][/font][/size][/color], _. i. P9 c. k9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a9 @8 Q+ p: h, L7 T3 V: e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 m& d1 e! m0 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 V' |4 j+ b _. a
[/size][/font][/size][/color]
) \$ o3 B- v* O" q1 z1 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: U4 l6 y C) d$ r8 L. C3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a( [, ?( H% v. b# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]0 f" Q Z% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( `% y2 a& x# U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 b$ d+ c& u' f8 p( O0 ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 _, ?9 D, w w. Q% p+ v7 ?[/size][/font][/size][/color]0 A) c4 B5 L( m7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
x* j& o7 W+ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
`* U" }6 q0 q" d) F- p' a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A" D7 ~2 `# y! Q3 z" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ~0 S' L# t. h# C+ j
[/size][/font][/size][/color]6 g; c" |: u' f- E. i7 C( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J& L9 H, f' X4 K1 a. W4 h[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O* o P: z! @( d! v- n! w! c$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M" Z6 x& I" K& J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `' v& K5 Y- w& P: }# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n; n. @4 |$ Z3 K$ D0 [; J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ m. s- E1 m% Y- v$ o# N; {! r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# L! _8 {7 ~. v# ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ X+ e- q# o7 k- t: W) d
[/size][/font][/size][/color]
( \+ \, y2 Z4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% ]5 R+ v1 R- Z' x
[/size][/font][/size][/color]+ @8 J1 g) W% ]$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 \, z5 d- l8 u3 g" s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r6 w x0 o. P+ V- r0 A `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H: Z7 N( A! H6 S/ U[/size][/font][/size][/color]/ R0 c: P# r& X6 m* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- e+ y0 y3 j$ m% e! I1 H$ [/ @
[/size][/font][/size][/color]
, k- n% v4 ^- w* q8 g8 n; P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {+ z' y0 z2 B& [
[/size][/font][/b][/size][/color]. \) J: {$ y/ u. ?* `& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u' L: r& e- Z4 Z2 ]/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s. s$ \! X6 t& f2 d$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B4 l$ V1 r6 ~9 Z9 x! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 g* x5 q4 F2 d$ H O* v2 {9 t5 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 H# L' \# K8 \% ~) [( v# o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I6 Z% q* O- H G: c+ V3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }3 S5 O6 b! f) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }+ O. V/ L: l% u* B% e E[/size][/font][/size][/color]% F+ P5 f* ] P! X# q6 F5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U Z }5 s$ F% J5 C' \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I+ O* }8 i% @- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. D. V" N/ T: Q7 g8 V$ f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* e% O2 w4 Z6 n
[/size][/font][/size][/color]7 \& [- y3 C" `" P( @$ f, o- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Y: J1 Y6 y4 ]2 [: [4 s$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 d+ v m# G5 I% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z. @9 i2 h8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 E [+ S- d1 S; G: d- Z( N% l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o1 d% {! |) i5 d' j+ c5 C# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N5 L0 q' @, ~- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 _8 {$ w% D) O- `9 x% Q8 O3 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q! T4 V) w$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F, g0 u+ Z# t) m& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z, W5 p; x* x+ s+ E/ w) V+ `[/size][/font][/size][/color]4 H( U4 g h q) i+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 p# x2 A) [: H8 W0 d+ y! Q[/size][/font][/size][/color]
. N& U' Q+ i" d. ?+ M( S8 n5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P) [) N f" I' l, `# _2 N# C* g[/size][/font][/b][/size][/color]
; y$ p/ X2 K4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F7 e% S8 e# a0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P$ c- ?# U; u8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k5 L) V1 P+ o5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' j- t& Q* f$ s0 h/ z& X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 Z0 e$ e5 D- C/ z. \7 g' F. o[/size][/font][/size][/color]( q4 C; q I9 _1 H& U, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Z+ j: n: J( b$ ]5 C- e4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]1 n. U& x, h- H/ S# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S- c+ M) H+ `1 ~. E$ f' V7 ?" F7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S; w% j2 X& }. M1 n* ~% y$ v2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P3 T* K, y2 Z" `- }2 d- E- n- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ P9 l& o# h4 k. [- y2 A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |1 a8 d8 r% S" O; R' L4 A1 C4 C/ E2 {) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T1 R2 B3 k+ k. }' G2 x3 U2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 Q& k1 z8 O( `! n6 k1 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 d3 D4 ~, X4 ?7 Y1 ~
[/size][/font][/size][/color]
( f+ `4 c( e# Z2 v5 [- }9 G0 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e' C. Q2 t* {; h7 O2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
" t1 [* x7 E7 G9 y% r: A" m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s1 Z! ?) c. G2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M6 E6 Y2 |# q' J' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m, O+ d1 j, y x3 C: E; z$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 o; Z, W( L% _; V. D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& u; t D6 h6 L: @% i. ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D& J& z1 r! q$ [! ]) C* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 {0 o0 U6 I; @/ |3 [6 x, C. d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: n5 y3 P) p ~5 Q! Z/ V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A# W7 e) V, m% E+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 |7 H; h4 N1 A. i6 z- O' {3 k
[/size][/font][/size][/color]
4 F. w& h4 z2 F& P4 y `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 u# C) S3 \% ?. j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 H0 S3 G! ] J) g" o2 k1 n4 L[/size][/font][/size][/color]4 I- p) Q# `0 X" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& O9 l$ A0 k' u- n# C' m) w6 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ]6 i& Y9 H# h0 W: l& U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& u1 b* x" U. y( s' l
[/size][/font][/size][/color]
4 a# X% l }9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 F4 I+ A8 M, @) O
[/size][/font][/b][/size][/color]: W k) V% G0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T$ J1 a) _/ `8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^% `5 N8 ?$ \. q; [7 b4 r$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M: A! U( M% {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 V, d: K8 A% W' p5 r \( N/ I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, g# ^: f; k% P A8 i5 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. q+ ?" e3 h2 Y$ z# e! x8 n$ H2 |# x[/size][/font][/size][/color]
5 \- i3 Q, e+ b8 D' }7 n# x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' O* S k& S' d% L, q0 ?" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ r5 Y" p# U. s' P
[/size][/font][/size][/color]) a4 A: m0 q2 \; f) \9 J. h9 t# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# `9 R1 A; p. ^$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q# A. n" P5 G9 X. K/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 n$ R9 ^; }+ C3 z4 Y @2 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |- E8 k2 ^3 R( N# m# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( m1 [& Q% T; W! P/ N) c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# c' v+ j& N" v. Z9 g7 R' g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b0 i5 m/ \/ Z1 n P/ m; U. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r+ X' w, G b8 z8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 _8 z3 z8 Y2 O4 i( @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* I" \9 g# L @- ?1 k' y1 f
[/size][/font][/size][/color]7 {* L- b$ z! c! U) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- T, m8 f! l+ J* u' @0 l9 ^
[/size][/font][/size][/color]. ^/ @# h+ Q# D3 e. U3 H4 I& f
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 J ^$ x& Y, I) r( j
[/size][/color][/size][/font]
$ ~$ m; R/ A. J2 r' P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
B9 N) G2 R2 [/ ]0 d4 p8 r- M[/size][/font][/b][/size][/color]9 n, K- L" t$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; f% A- b* Q$ x+ c' ]8 S8 I% F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^9 j: r4 D& b! y, O2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) K. h& p4 ^+ `0 \' Q) q' E( o# T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* K$ Q w0 o% z% R I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K& ?" y9 m1 ^ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w4 k W/ N' K8 M% C0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( C3 s3 n: p' Q0 x! {! N4 r' {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 L2 _, ^: s& N% {9 _" V
[/size][/font][/size][/color]3 D; ]; G5 U4 `4 S+ p M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: X k; f+ Y0 i0 U/ s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Y0 q1 V5 \! z/ \* H4 }7 d! D, C t
[/size][/font][/size][/color]& w/ \9 [* ?1 b6 B$ ^0 h/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o5 [( U$ ]' `" R9 X7 j; ^ c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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