|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) e8 y( }: @9 B! L. ], U+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E* i3 J0 F/ Q& c( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% [) z5 U5 m7 Y# {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F: X' N, J: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K8 B) k8 w& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 R' d, Z: ~7 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' ~" A0 d- Q7 U+ B6 k9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" \# v' Y3 X4 `# H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p1 f i! ? `' a4 b% V/ j" B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x6 g% A' _' c, Z& h0 M$ U0 P4 m( z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; {' W8 X/ K5 Z9 G[/size][/font][/size][/color]
! ^7 V& E8 ?5 h% T8 e( P1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n1 ^1 c, r* D7 m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# I5 I7 r; ~- K- f* e[/size][/font][/size][/color]& M; X$ w1 ? h: ]( c0 A) F+ h# d2 o# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( M$ ]+ P3 P I, I
[/size][/font][/size][/color]/ n0 }# j$ ^) n6 M: I$ X9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# Z% @( w, o* L2 g9 b( w4 y3 T% @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. t) u) e( V# b* a4 _& Q" [$ C8 N$ k% a. B
[/size][/font][/size][/color]
* D; ]! B7 i2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; v& F7 _& e$ J& G; }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b9 L% Y7 F3 k6 z2 T5 T6 M" ][/size][/font][/b][/size][/color]
; B+ K5 ]" }4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 M* n, o z g" n( J" b6 b Y5 `+ V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k5 A' I% }7 ~& X$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z& Q2 h0 x; t1 [# y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |3 ?/ O2 W8 X0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) V) K3 D! t% \: ]2 @5 ~9 e' J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ B; Y; a X2 r7 j1 _8 t( @[/size][/font][/size][/color]; V) Q8 j1 q" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] J; J8 x! C p' Z- f. g/ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], ^5 |9 U/ Q' }* ?) T+ r3 H! `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _+ ^/ }+ W. Z3 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^% q" a# c9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
p6 o- C% D2 m7 v4 c) i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J: ~6 _. T; q! X- D6 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: Y0 S0 W) g1 _- _6 ^6 f+ \[/size][/font][/size][/color]
# y8 w- g @% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. Y) x$ L; w( j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' k+ H2 u3 k' ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ^" m- B* w5 y% j
[/size][/font][/size][/color]5 R" M' x% E1 X: l: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s+ z( R5 Q) e2 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A$ n" X9 t$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y- `- q1 L. V! K! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 ]7 |( K/ c+ X6 _2 F$ N
[/size][/font][/size][/color]$ W. `9 S. }% y3 `! R7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r0 \0 x1 r; f; s* B! r; ?8 h7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y9 j5 {: C- ~& k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @3 |( W9 t0 ?: i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ^# l) \2 L0 O, }& u3 ~, |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I2 j, s0 m6 V* {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 N8 @2 U- I( Z6 R) X. q[/size][/font][/size][/color]
1 \& |8 u5 l9 Y: O# S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u1 I9 V2 B L3 M0 ]! b0 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 S# A- W) f* `; W[/size][/font][/size][/color]3 I9 Q4 J4 `# \! [1 R; Q- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( h) v# A/ S$ v8 l# T+ L) F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' z+ {9 l) v1 q3 @; j' h[/size][/font][/size][/color]
+ v) Z# C& ?& o1 E* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; Q. u( i5 m( |$ J) r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ^. v1 v0 Q4 }& f ?& C[/size][/font][/size][/color]
: n' q+ A0 g. d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. ^, h7 G8 W1 z" m0 H) Y6 S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e0 k+ d" X$ Y1 ^( o$ L* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M y; N% a# x% N# z# Q: ~) f% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V3 o3 W, W8 v* N- {4 w8 _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' x7 x; N) ^1 o' L8 |; v" N+ _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q/ x& K7 I% E* \& R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: x E0 }- h7 W: L) W& G$ y3 a/ s
[/size][/font][/size][/color], J# r/ ^" E: D7 L, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( b. F4 K4 h+ F$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F0 y9 i( |/ T& |# } U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] }( W& f! {0 S8 k
[/size][/font][/size][/color]
7 }5 Y B8 o0 |* W, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b Q* P$ E0 H! o8 X$ p8 g( M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h; o0 I3 C. a0 E$ c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q! a) ~2 v* M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a( I- W6 i( B( j3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T# J. W3 s# ~8 B# Y5 C4 H5 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: H: v. _2 ]6 O; N1 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s8 x' k! L% ?9 o' `0 T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( w$ c1 e. M1 b h[/size][/font][/size][/color]
8 x* e4 B* \! ~1 m0 X1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 Y" o2 e" b( I5 v x. Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" i' f2 n+ t( e2 H6 X, ^, w[/size][/font][/size][/color]6 U& l, ?# f( R- Z w- u' k' g/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n7 g7 ^3 H6 v8 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b, E( b" d) D7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A T) r6 W+ f/ ]7 b( l' {: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n# V! Z* _8 t9 z( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g! C+ Z v; N4 ]: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 W1 p6 j& L( ?3 m- h. A[/size][/font][/size][/color]
5 n3 ~/ D# K" l; G) h+ U- M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. E7 U8 S/ S$ ~; f# _/ P[/size][/font][/size][/color]
$ O) G# {3 m, y5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ X9 `9 |1 [ h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 j; ~: O& E% V1 z6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( N# \: u/ I( {) p/ M/ o
[/size][/font][/size][/color]) A4 d* I) |3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- Y! m/ u% h- Q/ H- [: T& g% ]+ F6 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Q' \' U: q) @2 ^) D( V6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 R; D3 ^) y/ u: O! o. Y
[/size][/font][/size][/color]
7 G6 z% s; P& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) Q( y D1 S# a9 U3 M5 Z# ~) a! s0 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 ^6 a, [5 j3 `$ s0 F* S* i) m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) f( t) _5 T5 @1 \4 I+ x: \" [
[/size][/font][/size][/color]
8 ?% o, Y# H, I n q! `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 W6 p6 b* y. k8 N; I[/size][/font][/b][/size][/color]) z4 p+ \. I' S3 b8 T5 q% _9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w. M% ^# D- W5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D/ t W8 O. J& u- G" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G1 v8 q1 A, A: Z; K3 Z8 I' T1 K1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ }6 Q/ g- ^- {; _1 x& J* A4 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 Y6 g' p5 v0 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 ^8 _( Y- J, R) A% o2 q" O, d[/size][/font][/size][/color]
" `0 v7 B: T( S; m/ v8 Y" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
r1 H# Z: |8 \) ^. c/ A2 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 [$ \& x* g- r! J8 b. Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. C, |3 t3 c, \9 o2 b7 Q7 ^0 n; L; r[/size][/font][/size][/color]
0 p P0 ]+ L t9 ^, k% `. x" o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 R3 V. R& N( j7 R8 H6 d* r; S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( b9 Z) y9 i$ v7 M[/size][/font][/size][/color], d( S! s& l. _* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# m% ^& I# |6 J* ]4 E( r2 q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 f$ W$ u5 d2 R% l2 m# X4 |[/size][/font][/size][/color]) X2 ^0 H5 i+ l. w7 W% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; a7 l/ N; j5 b. H6 V/ M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 M/ U# q; ^0 _. [# a+ g& t+ v[/size][/font][/size][/color]
1 l4 f5 S" Q c' H* C. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- N( w' S# }* S[/size][/font][/b][/size][/color]' `, P0 Y$ d) v- ~6 b, {& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z; w3 I8 K/ E0 R- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N8 b) G; N' x& }' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i2 J J- q3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 n, C/ l5 l: |! u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( `; j; b$ H' P8 a2 [. w1 u% ~
[/size][/font][/size][/color]' x! Z6 O" C6 @( f' T A0 ]% ]. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c5 J. o L) V+ n4 N# j4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! y# x( f* v0 H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], Z0 `& l! U" e( H7 l" v
[/size][/font][/size][/color]
0 U( p$ `( ?$ m) l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% ~' ?& G2 l5 D# p0 `, h% a- q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 t5 ] H5 P3 ]5 J' h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V+ H7 |; ^( ]8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" d9 U) Q, m; m: R0 O& s8 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! y: ^, r* E9 [$ a; X3 b X
[/size][/font][/size][/color], z$ U! v% t$ g p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% z# k. d! @: L3 {8 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 D5 C4 ], x# M# X( c
[/size][/font][/size][/color]' A) `' \" O" L1 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 Q1 A# _' |: |2 ^+ Z) X" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z8 t# k2 \( o% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~+ T7 H2 Z1 K) @" ^* Y" O8 U' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 K( k0 M( p9 y& g! Y; s( S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; A4 `' u/ S# h[/size][/font][/size][/color]
/ H& L/ f5 N0 M% B% K) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' [! Y3 _; l6 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `. u6 w% v" k9 Y( d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }! _0 o# Z& B, `" Q" ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ d9 q1 C/ z) B. w- x! u$ j" z% U8 q[/size][/font][/size][/color]0 A% u1 y5 R) [$ O) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! a) t, w7 u$ g1 G" L) R
[/size][/font][/size][/color]
( O; F1 m) v' o% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p o( P( e6 J2 X( K, ]" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M/ g. I) ^$ `8 B! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n, h" S3 _) s1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l" j5 }8 I# q8 t5 w x5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N$ P9 |2 V0 Q' \! C. p7 G% i, f6 t0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]3 y& P8 H" U, l$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! U# Q1 b; H( L3 t[/size][/font][/size][/color]
8 z6 z+ z! I. K# Y% x' I9 A! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! p7 j0 w/ m' Z2 d# Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ]* o& ^" g: K3 L- p7 ~5 g- o, L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ Z+ u N: P1 [ F- c) N7 C& I[/size][/font][/size][/color]+ C3 O* j- R9 m# e# g5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 |' v% Z) J: O- g$ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# b |8 I4 ?; p3 f* B9 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) `1 t% Y2 r' Y" z! l: C" l8 d[/size][/font][/size][/color]7 \4 g& f/ ~4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 f2 r3 \ W2 Z/ q8 s5 i# K- M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 ~- R7 T( e( P2 @, g2 J, {; [[/size][/font][/size][/color]
9 ^7 W2 l! g: @( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 q9 P1 w @: d1 H m$ B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% N* `6 A( E; J7 X0 W ]7 D0 ^[/size][/font][/size][/color] d6 a x& P; e1 R3 G; V( Z5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S/ B% | M6 Z2 q0 v' R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' T$ R% T4 O) I, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f4 K! D( Z% ^# q: w; `" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b! i' i4 Y W: Z, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L2 ]* n0 ]4 W# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) r( p' O9 T6 \4 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 j* Z) o/ }/ M2 d( A) I$ P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# f+ K7 L" G! Q7 O" ?+ ]
[/size][/font][/size][/color]
$ E% L: v9 u6 O* K8 C: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W" _; B B8 O6 H. v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 V2 G" ]2 ]# l5 X( J& T
[/size][/font][/size][/color]. L5 H) t' r+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ]4 j8 V! ^( h' ~8 U( i8 H W% d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 c( j6 N% Z6 j! S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 @6 b. F/ _; @" j r9 X
[/size][/font][/size][/color]& t; \! g* B' C3 \$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @! X' F+ e5 A0 R, _& g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }; C- z. V( j5 D, g$ v[/size][/font][/size][/color]
5 r3 R1 d, D: q: G5 K9 u& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. I! M& |# x! t
[/size][/font][/size][/color]
+ w* D2 I/ N5 ^, W4 M- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. y% n6 U9 O1 Y( Q' H, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \9 C6 I8 H6 L( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M' e) K! ^# B/ d5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 F* y6 Q& D% d9 f4 y1 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, G: s, ~; I. e( i, `[/size][/font][/size][/color]1 R! b9 E" Z5 M& L r0 E8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 B5 H0 Q9 [; [3 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _) ^4 [% [+ D" ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 D) T$ x/ o9 J5 ]# S% @[/size][/font][/size][/color]
5 o+ X, Y/ ^( ^3 U9 T+ B/ R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 R+ ]9 a( [1 L& d! o. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z* t# |( C9 v7 W/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d7 ]4 @: F! P) l0 v' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Q+ t% K1 k$ l b9 ~9 J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" W* q; C- r: V. b. k! |4 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ F. ?; I C7 X, T' b' E+ I: U[/size][/font][/size][/color]
1 ]0 \+ @$ n- L( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 R) s' ^! l8 J1 f2 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a! m$ v2 V! f6 O# I/ M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O- ^5 r% v4 X5 _/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; ~+ `1 J9 Q3 v% \" f4 a
[/size][/font][/size][/color]3 `+ L7 C$ q$ v' R7 w, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P4 V" }' Z3 {+ A$ K" ^& R[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^3 j' N+ Y- M) z1 H& a# ~& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y: c3 `2 L6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W9 W5 [; n% M0 | u$ L9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l' \5 |) Q& y D; q6 Z0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! Z: B5 M7 `# `7 s4 i) d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' e7 O+ B' D% z6 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# k- }0 M2 R1 t
[/size][/font][/size][/color]
) M3 [* t# {- ]$ o( B" {! C7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ s4 f X& a2 \' T; k[/size][/font][/size][/color]
D3 f5 s/ q, y- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 V! F- O* D7 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ y2 K* {0 \8 A, e9 q; d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 K/ y8 l9 U0 {- [1 s[/size][/font][/size][/color]+ y+ O a9 _% J" m4 |3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) ^3 i9 B$ r% f4 W5 w4 R( B g) p[/size][/font][/size][/color]4 Y' B3 a$ r. O; ^% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z0 u! m9 ]8 `' u `0 \* v[/size][/font][/b][/size][/color]
5 o& E6 E# `3 V# ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a/ b6 C* N7 O) A8 j/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U& H/ D ^. _ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& T6 `0 ]; ?( i( d1 t, K& o[color=#000000][size=1][font=Arial]( F0 }* r! ]. p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# n; m( h1 r& `2 a# D8 q: I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T& |; g) b' S* [# M1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y) k. L9 ~: j7 ]$ U. Y: e" O6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 G5 a; j6 b0 \! g' T[/size][/font][/size][/color]
- f% F, t. @ A9 ?" o6 B* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ j) ?+ F8 m# g! G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y& B8 J3 r4 y8 A. k" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 j) C! p$ t* L3 @3 W; ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: V# x" j' Y4 b7 F6 F _[/size][/font][/size][/color]& B! H1 P' j6 c8 ? z6 P# r, ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L1 S% {$ h, q! Q$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
) S) V8 K0 t4 o$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U5 `. f5 P" Q0 @& }& W7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 K$ k4 l( Y1 o9 i' e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F. m! j" g3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q( i0 y; J% J" q' V( g' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 l( O" s, p+ y; ~, i% r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {" U6 q# r3 P c) v. O/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P {0 A7 \4 y4 V( V$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b4 [0 l8 y. Z4 M, b; @
[/size][/font][/size][/color]
2 I& R; h; H) V0 a. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& m' `" Q9 r! {- n
[/size][/font][/size][/color]
; D: x( s( r3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z3 ^. u% m1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]& u X1 h( u: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s4 S6 K! B) C8 M6 S/ ^3 M N4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t* V" d5 E' D# d% |* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l) P6 A: x) ?1 c. e8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ z$ x) i3 f$ u5 Z7 D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, T9 D# O$ W: O4 \$ {6 A[/size][/font][/size][/color]
0 \; T. s5 T; e4 ]/ } F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v$ C' k! a, e, Z3 c6 J8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
" p7 @# ]: F3 d- t z, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: ^; r2 N. l; t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q4 j' a& y) X$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U0 c0 C4 F4 N- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 }% l" g2 o8 k/ m$ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A1 A Z; _& S- I/ K" M [ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x6 l2 o, p3 P( P, O% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ r. o; Y" v5 k$ d7 C b4 n! K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: v$ d6 ^& X7 p; s1 ?
[/size][/font][/size][/color]- P/ }7 q6 Y3 Z* {4 n! `. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' M0 B7 D: B% u+ U# E3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( A6 O: `: Q/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r# u4 s9 V* E S. f1 H+ Y4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C; G, d; m* }9 i/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y7 ~+ R- ?* o( `0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; N0 J2 q, e) F4 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ C+ R, ?- X1 X1 C; `8 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]; y7 \, k& T4 L1 a9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 U1 a/ A( I# H6 T+ ?; b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% m5 v: U! |" |6 J% U9 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O3 H* ]( o: {8 ~. w4 a6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ W& o# M5 b( _3 t[/size][/font][/size][/color]
# v. |% J+ U8 b+ m& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 K! y; m; A! O, V5 X7 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& r! d$ K' C6 r9 K9 g S6 u$ { C
[/size][/font][/size][/color]# F: Q2 y1 h) k% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; R; c9 S) f; i2 s! H8 J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' T; |7 E! P/ e+ w' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& Y6 }6 w* `5 n
[/size][/font][/size][/color]5 u% Y( i0 m2 I# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 z* n4 H9 D; b) k' \3 S[/size][/font][/b][/size][/color]7 {6 n! \; k2 Z4 }0 \- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q' h4 T5 {* W' b, A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p- ? V; [# v, L1 \0 C$ ]6 i4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O* R, ^; K: [2 t" R( B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 V( b% Q; C5 |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 g& N' a5 r$ S0 p+ d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& H6 D( U3 V* i5 \, z# a- S; f[/size][/font][/size][/color]( k# W# w1 ~( b# A/ S3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 \9 r: s) i- U8 }$ t7 f6 ?+ x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] G3 z5 e5 K$ R' |
[/size][/font][/size][/color] `' H7 d3 Q$ P+ M/ M% n5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ D3 b+ z+ X/ l W, f[/size][/font][/b][/size][/color]
: v6 }( y2 K! A2 p, c/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 F& E1 d! p" N% N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U3 ], b; ?: y4 c1 } ]- ?4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ B* o( z: j: o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 e) M- `& w' |) E' a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H0 i) [4 @) y F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {. v6 ^- |/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ j6 D8 ~( J4 `/ G( x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( r7 k, t- H9 J8 q* S; m8 P0 l
[/size][/font][/size][/color]
B. Q7 W2 N& i }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ \& Y; o( D3 f+ z- A2 D* m2 y2 |[/size][/font][/size][/color]! ~( p# h& @4 Y4 ~ \7 c0 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]* Q* d( g7 y4 A9 b& A% b
[/size][/color][/size][/font]
; H" l0 u8 S+ ` t( s3 R9 ]+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) g2 I5 v6 o, R9 f6 l: h0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^. a1 a: b @$ [; ^0 _, b: U3 ^0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 O% o, U; @6 V+ A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J( m' H) H) L- J( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' J9 F9 q7 k4 ?; {' C, V; x6 |' V' I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 O! a2 s7 K) {6 r, C6 c5 S) U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V/ P( |; x2 e% W* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T1 o( V2 P3 t- S w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d/ P. A9 q) d. J* I1 p2 r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 r4 B5 Q) D: t3 a1 a[/size][/font][/size][/color]$ K8 Y: x- x. m; H3 x7 d# V7 Q8 n# L- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 E6 V: N; V5 X) u6 e8 F, K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] A3 r* Z7 M" ]- R# a: P( |
[/size][/font][/size][/color]
! _2 V- F! k$ j1 C$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ g" T9 q3 M/ W: C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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