|
|
泰式咖喱牛肉
4 {' J, g4 q, G: D
! q# c2 P: R6 Q0 d7 T; n原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
. K/ Y5 B" Z) i+ V
$ q7 E, G8 ?) w) H: Q制法：
) A- s* F* K: L9 \) P# S: Y) v5 `$ h' e8 T2 B2 ]( K3 z
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& y! L$ [9 ?; ~9 M* U( B/ B
4 G& g2 ]$ n2 k! q5 O4 H8 Y2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 * J* C I2 U2 ~' k$ b
. F5 ~" `+ Y; l; p0 V" [) F
特点：咖喱味浓，回味微辣。 % F. i4 E' @0 }( Y
+ M- l& u/ K* |3 Q2 J" c# m
8 `# E( C& u# @6 T# ~+ r$ R- S+ n; T. n: i' w$ N B6 O- w
泰式蛋卷 H; e8 t% H7 }# E4 @3 x
做法： + h- \# H, o3 G3 N( |3 v
$ @7 ]: l1 c' Q步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 / n9 [- E* f+ d& c
8 P( D" J( P1 m0 p8 m: o) R3 Y% x
4 m" [& K0 g) \# }. S
6 n+ r( A! T* D. r2 B泰式柠檬肉片 & _9 }" C0 S' D
) M2 J. q! ^/ r. B4 k- n/ r% M材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ' L& A- u+ Y- ]! N* A+ _/ v
/ M K, _3 s1 ?, D1 M, E特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~