【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 V$ x9 R# n2 O; s$ l 3 W) e. p- |5 t" m: g8 e5 o0 p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : C! y  w/ }9 }3 |% M做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % C" G; `' y. p7 u2 E: p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 M  D/ C) r2 ^, Z" B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ f9 d- N1 o! x" a: i3 G/ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     R5 @! N5 {) T/ H% V9.大约5分钟后收汁后上碟。   # |7 _1 }( l7 A+ l* o$ u0 D% D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # x1 X2 }+ B  f* @ 2 l* J  O' j7 A8 R0 o ( S7 e& C3 a# ^$ W+ k& T/ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 E1 `! ^6 a: K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 G" e: o7 N2 a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 P5 O2 a" L% B糟鸡翅   9 V9 Y# I0 k2 X3 C原料：鸡翅 糟坊   - q# M3 I" b  }8 }调料：盐 葱姜   ) v0 U) [( z0 @7 H4 ?! u$ d) Y" F# M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) }0 X9 N) S  ?: N3 e/ ?! } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 \5 D3 W* i7 F: ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , G/ e  Y7 `3 |! |3 m3 G- f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 d  O& E+ I6 E+ w2 B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 K. q2 p9 ]. E* b: R4 Z, S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 o! P5 O# L/ r) ?! j; P# V 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 f* _# `/ f1 d* L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 Z4 _9 X+ |0 D' d" _ 3 x7 P; X: L' O  G0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , Z( ^, V3 M' _8 |; }; K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " s5 F8 H3 [: w5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 D9 a2 b' M8 o. O5 ~9 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / l! H, t" r) |$ S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! Z7 a) M7 ^' a/ _8 i% [; d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / s, U3 M4 U  z9 l3 U6 Q ) g& L8 ]# m) ?7 I) X' J6 Q. A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 @2 Z, x2 @* B9 t, y$ x 脱骨烤鸡翅：     L, L- f+ m, i# c5 b' n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 {5 K% S) g7 ~$ p ) e) k& B, s3 h6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + p( R; Z' e9 u) k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 c: z3 M8 i1 L% v( _' D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ `2 r; }* C5 c2 x3 ^4 L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / a$ p% i* H0 A: X; O+ E3 ~* r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 ^8 h1 w( D% V9 W+ U4 c& m# x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # Y0 w# s: @  }; d  W4 z( w 8 u' U$ z4 C" Q) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . _+ j+ d; f, n/ p, P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & ?( C, ^  k, F8 \6 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - \9 b, u, b5 l  P; d/ A$ I : l& t: }, h3 H: N8 G2 D( F1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & C6 A* h/ _2 l+ b0 b 1 |, ^% _# `, D! N, K$ q8 {三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 F: f; }/ z9 I 6 q4 ?8 \0 I% K! O/ ~3 k# ` ! w, p5 F/ B( g+ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 [' |' n2 S, s/ [) V7 \ 惹味烤鸡翅   7 }* m% M) E5 W- [. D) f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * c! V; j+ z7 L" K! U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 `) ^$ G" V, c; `* t  f3 |9 H  } ' H5 p! N/ I' S3 i$ g 7 C* H% \4 V% G" S, c2 R# f) }# _ ) G3 a# b9 |. U* E- m1 \[1楼]： 青椒鸡翅   : q# Y8 p7 P) Q5 e* Q原料:鸡中翅,牛角青椒   ; X/ v! {3 a- `6 J6 G3 G, q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & x% W) M, d! z' x# e* ]5 O. o. Q2.青椒切圈   4 |. r2 B5 x1 @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 o; T; Z. }' w* H# B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) |/ z' d' h. h) p" m, o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 P; h9 ?2 a) E4 I' o, b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) x1 ?. m# F! Y% G( m# i; L( l' g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) H9 Z1 ]. N  u. K/ V+ C: K  B- p 3 r2 J1 j% q, a [3楼]： / r. }) D, @: z4 `啤酒鸡翅   ' ]% g( [+ I$ W" C/ |7 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 Y" F, U# a; v5 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 \: ~6 E) _1 y- Y9 {% h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / R4 s1 J! k  W; |0 N7 `7 n! d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) G1 I# P% f; y: P : r, g1 R6 ~4 h  c* V& R4 G# B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : U, e5 y8 X, B' `' I: A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / ~. X3 Y( T! K4 `% n2 I做法：   ( x( e5 }2 d4 z3 C; P) ~8 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * w1 y1 w( _8 v# K+ l5 {( }  l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( J: s7 A, V- N2 s4 O0 Z9 m4 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 I( p: N5 {# f$ L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 M4 Z& a3 r! H1 Y7 |- g 3 p: P1 n7 O( [. a8 C/ ~ 2 m% s9 C2 F+ P# L[6楼]： 4 j' i8 @/ ?6 |% p0 k蜜汁鸡翅   + L6 ?2 }) v7 G, \2 d% h& L; [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ w3 e1 f% Z4 j做法：   , e: F8 I6 }/ y2 Z5 l8 r9 {7 D, t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ W# L+ N1 [& s1 c9 m8 J7 d : D3 ]% G5 ~  B7 E5 C/ X* ^0 ~# V 5 Y9 k$ ]1 [% N7 X" l + H* ]! r) |9 x: K& g# G% h: A# ~$ T 9 q- @$ K5 ?9 P/ ^ ' Z# a' N4 c2 G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & O  H) o5 `7 N6 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Y4 l! l/ k- n2 S' P2 Y0 A * {% w& f4 A; j7 c + \! Y( g8 h2 {: _$ E# Z* K + f2 J. k# }! ?# S+ {" f  l, F' ?   g; p5 M' Y8 M5 K3 {. K4 u: V ; t3 ^) i  ?" r1 q; J4 _2 X / f& p# S, a9 X- e! q7 T ( R7 f1 F0 k. | : U6 u' n  T9 ]& ]0 t# Y/ R1 w- t 5 ~0 H! {% e: y4 ~; e' H" X龙眼鸡翅   9 J1 u. M& b8 O: {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     _* r5 ~/ ?! m: w( n3 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 R- s; Y: H7 }+ O4 l& A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 a0 \1 a( E7 M" \. M5 R1 V 1 `0 o" ]# z: J & b6 h" ]' r, I$ |4 K8 }% Y 可乐鸡翅 ) @0 _0 r9 h/ U4 p$ w6 R' V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 Z! F" t: J; [6 e& p) B 3 g5 i* W; D9 I  @ & b  s, ?! e: ~6 s1 N1 e 烤鸡翅   - K, \, ]- T4 i+ ?9 ?6 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . h  g4 s  U- S/ |' E- p0 E& j 6 Z) H$ A$ K3 V" F; E, k+ c9 P / u. [0 Y! F! [* ?  p1 Z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 r) A% C; e% N8 W/ y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( t1 x! G/ H, x1 [; }, Y; K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % I) _  l- r& J7 L4 E0 C) D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 N3 _# O) c9 t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........