【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; {7 l# O3 ]: ]8 D, Q 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : b5 o( c1 t! G5 d  Z3 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     K4 D" v- I! _/ s7 B: r) g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & l8 z1 E1 T8 s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' t% O) l5 L2 B* m$ b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ R3 b1 A& N$ S2 K9 j5 H" S9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 `& ~% X: O8 E0 E  b4 b7 r7 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; R& Q# Y# z* v$ h2 t % a3 S$ U/ }" k4 {. z " `7 O$ [0 q) }* I7 {1 Q. O. F- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + R8 A& y# O2 ^   s# F( C. z+ I4 T) A$ p$ V% N芝麻烤鸡翅   ! L/ `) P! a" i, g% f4 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' v; Q" }4 [/ @: s: W# [8 d2 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / f. U* }3 U6 r2 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 |6 w1 |2 x6 ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! e2 d" A- I) M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 x2 j2 h' t7 e" d 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ K* A- [& j! f* k7 e9 s; h/ O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) Y& e- S" d8 P+ j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 l/ p5 z6 ]; t& a4 Q / Y' U  P  L8 q" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , T0 j% V4 T* C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * V2 |& r+ ~8 l9 x ' c) ^% Z% s  f& z0 p% f- |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Y+ w! y# ~$ M% [) k* M- e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : W% ?" d6 h1 G- u" `; c+ `7 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 L( B1 N2 Q* w) m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 x5 S% |8 j' d. M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + y! K% ~6 q% t: ?  t & E1 h, X) N% R, L* G- B2 @7 \( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 N9 `* a5 U" i* I# c8 h* T脱骨烤鸡翅：   ) l! p/ i) a2 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 D6 p  A& V. k( \; H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + P8 y) |3 i# G" C2 H5 z5 r 0 i8 C& W+ @+ f" @蒜香五味鸡翅 1 M; ?- D. G' y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * v; x, V% ?2 L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + L' ~0 n5 \' q' R1 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! x  o- y8 B: j6 F. X7 Y6 b0 L4 V) t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * o6 T) |2 u4 e) D8 ]9 i6 X2 ~5 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " z! R6 w6 g; F6 T: r2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 O! M" v4 H( r" n6 ?  H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   ]0 K- G; ^" _4 a( A) M' @ 6 V4 s7 e# {9 k: n2 k * o# d3 t1 ]0 d4 {  _& O' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( x) I3 ~5 F8 |& o7 \, Y 7 P  Y' e  h) L1 N3 ?+ Q& c三杯鸡翅   9 A$ y5 A* R( R: E0 A5 u) h3 L主料：鸡翅   2 k; ?& O! f7 j2 N: _9 B0 n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( b1 E% A' I) U3 ?* ~3 |$ F7 k4 u / F! p" S# h. ^% C4 @3 J % p9 _$ s  N/ c+ e4 M7 f$ j; {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / d; T# W  z0 m( r) x' ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & ?' P1 |8 \* g+ j) v) T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 u3 J! S0 [$ R% T! _0 [) t ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : R, ^  y1 i8 p( u. z' h' O 1 ?; |$ o1 ]4 P' W( f[1楼]： + C" n! r+ m/ g% o& O9 _3 p3 t4 s青椒鸡翅   * F8 i8 y! z+ F5 D原料:鸡中翅,牛角青椒   $ l! N2 J$ }$ ]3 g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 Z3 G+ B. Q4 S- g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # G* {1 F; B1 i1 E" c6 Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * Y' \6 z9 ]" w+ s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Z6 P6 c8 ]6 i3 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 U& b" j' k: n. G, ]3 U( k7 c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / Q2 t' u! c) l% j8 H. ?5 r4 S% Z 1 h6 y* N% |+ F" r. `4 N& g# J # \$ m4 ?3 `; n# _3 m. n ' ]. m) N9 `2 m7 Q+ j& J' \ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 b; a+ N* u" y1 A3 w ! h: W: T" Y) u; E7 L  z3 X! q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # L0 I( D6 e# A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( V5 }$ e) @* A3 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / s- |* w9 i$ p- j) i3 S- v9 K + i  A& }* K6 C* _% `' W1 E$ A7 a & P3 Z4 v8 b+ C- d2 E7 u, w4 c' p 魔芋鸡翅   ! j8 e6 _0 b: ]* K& W# x( |! ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 U/ x7 z1 ~1 \/ R7 ~0 X0 F6 p- N' m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 i% {* K: o1 X' S做法：   9 i4 Q7 J9 U/ L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , \$ _1 X7 F& {, w+ F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 ?) d5 V& r9 b& D; ]( w% Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . x( g- P" }  R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! G3 x8 M9 w, l* a5 D/ G3 c0 W % `8 y" {6 m) j" Y, M[6楼]： * i+ t1 W- A& f, A+ ~蜜汁鸡翅   + ^; x# ~8 k" i  E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 s5 b0 x: p4 d' e9 C8 k做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - j. K6 _+ q; ~/ x; G3 k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + r) X3 \1 e, M$ p4 `8 s / n: @% [6 Q& ^/ a 1 `6 E7 R. U8 K# @' D2 c: k - O4 J  G* t# ^5 a# K) e$ W) X % [! S1 \2 e. g# m- X, t1 K . H& E( W, }. |6 ?8 f1 \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 N2 G: ]' e" m, E0 c做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . h2 x% R7 H: O+ l0 K! _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 ]8 N& W! R/ X . D4 G9 n, F/ @6 M/ n 8 S1 r- \6 k: x/ } . A" B, T, \/ [! h6 v9 I) u2 j& J 0 I2 E' r# e* F' \7 p0 P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : m; j. k, ]% v; u做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' K1 [& z; T+ @7 s8 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 P/ f9 M, ^4 A! F: v( P % a; |! |# S0 S3 V) r, t' q1 v 8 a# S, ^# a# |0 v. r4 k . M2 O/ V/ Y9 A+ ? 可乐鸡翅 6 e! [. b1 W, ^. |. N. F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & N" Y6 ~5 e; s2 H4 X1 e4 q# m 9 k. S- e) R3 C$ `4 q1 J- ~  A , @) C5 ^, a/ N% e5 _. {% L5 g烤鸡翅   , b$ l' }7 K! _. [; L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; I0 }: y/ m# V2 p7 o ) y0 `) t- R/ \- L% D$ m 5 J1 D, h. e: U% F$ O ) N3 `: \$ A# c3 s0 V) q) ~7 J3 T5 O8 V 8 v1 h1 @* q7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 `3 v* h, {1 T" H调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % T, H6 s/ q$ a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ v  d6 E+ r" l0 l6 q! H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........