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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
# V# }4 G3 J# @6 \* G$ r动物油的保鲜
2 c& ~* i/ c! [/ f: V保鲜指数★★★★☆8 B$ X, [# G/ b4 `: H0 S9 U
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
" r9 l0 h# ]2 A M& S+ p' V2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' p6 U& u) z6 v% G' r
植物油的保鲜方法a9 U# d& @: l/ N, K
保鲜指数★★★★★, k/ t. m X2 r/ l* a8 E
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ l0 W7 v& ^7 E" Y" C7 G+ L; y, j
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。) r. t8 M8 o& ?% H3 P) ]
方法b
3 o" K3 k* I/ T# x, O( z保鲜指数★★★★★
. t. {0 j- k) d9 r+ }; @1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- u. C0 \ E* V" B
2.待油冷却后,注入油壶保存。
* V3 M1 `, r' G$ C2 B+ L/ {) i3 ]鸡蛋的保鲜:0 O6 p i6 S' d& F+ H7 ]
方法a3 z& Y( }0 ? w8 {& t
保鲜指数★★☆
+ [6 f( Y5 r: m- |3 Z1 |1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
/ v' B" }5 R7 [4 l. J2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ q0 e7 @; @- d; D# v
方法b O7 `2 T T, K* ?% E
保鲜指数★★, Z) k, F: Y; |# [
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。8 `; \* ~6 W5 ]2 j" P% L& ^
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
3 i# [) O" [; I/ \4 d1 `鱼、肉的保鲜法: q1 t9 H4 p9 k, i( Y% [
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! \) s+ Q3 Q6 r7 {8 G/ d% r; b
肉的保鲜* ]3 G ?- }- Z9 o) ^
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
5 d r' l4 Y$ j8 S方法a ~8 M+ {' }4 b7 @! k- N
保鲜指数★☆: s; O \2 D4 c3 n5 @
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。" v* Z7 v' @4 [! f* @6 p
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
. i1 |0 N5 t6 \方法b! L5 L" ?! v6 x0 ?4 L
保鲜指数★★★8 o: M3 ?/ @7 d: {( M& }
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" T% E1 j# i# Y) d% X0 I
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
4 L2 H; R7 j: Y猪肝的保鲜
]9 L& I( Y' J. g% N1 a4 c* ~保鲜指数★★☆* m+ f# v2 u& |/ L) \
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" \2 D4 F! |: m; ^/ ^1 L
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( n/ R7 r* J. H8 j1 [5 H大米的保鲜法
7 P) O* |. Q+ x6 }夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& W! K5 _9 |$ i+ a2 ]) {" a
方法a4 s4 @7 D3 S) ?% N
保鲜指数★★★★★# Q, D/ `7 r, N$ @5 G
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- A- ?- n; m" Q8 d
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
' \, }- P( ^5 z, z! I7 S( H% ?方法b
1 F$ e& H+ Q9 D* E, ~! c保鲜指数★★★★0 G- G) s- U" ~9 u! T
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 _* {8 K0 i* e2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。2 R, r5 V& [$ w
方法c- j; A0 U5 N+ N+ V5 l( n; D
保鲜指数★★★★
. Z( s0 M4 a2 E0 U% G1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ w5 s, `" D% T0 i8 K! l% i2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; N4 l) a: f2 R s5 B$ H
蔬菜水果的保鲜法/ ?8 G$ k5 ~' n3 [" l
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. q" j! Q9 p3 {1 s. T" O% J& B1 a保鲜袋保鲜$ f4 E! ]0 A; W' U* b7 B5 N
保鲜指数★★★★★
* ~# ^; p, `% ?5 u适用于西红柿、茄子、苹果等" E, d" A$ ~. g( L
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 g8 t' B5 q }% T. _* z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。8 P4 W( |; @& Q4 ^. f
包裹法保鲜$ B% e/ z% w" V- u' y# E
保鲜指数★★★+ o: |- a, A8 C; w1 ?/ b
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 N6 H' o- O; [. z5 A. _/ A/ P, C
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。# W2 h2 b8 N+ `# w( Y$ L
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。* A& ?- F# s$ b' _# b6 l6 |
水培法保鲜0 w1 j2 K7 m+ p) e9 M6 r G% O
保鲜指数★★★
3 ]# P# d" g1 P7 [4 @1 _0 L适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等: [% j! k" r) h5 A5 d) I4 j/ p9 N
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
& Y' H/ a ]+ l/ t2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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