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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
. v8 q' Z @5 w" U! Z9 O; I动物油的保鲜+ V4 W1 x2 ]3 t* S7 ?
保鲜指数★★★★☆1 K! T" j# e! B) F) F) {
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
3 s3 X$ m# Q3 D* S2 [1 d2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
& n5 y* ^9 N" f: ~植物油的保鲜方法a2 X1 c8 Q0 f B! K/ p/ N
保鲜指数★★★★★
( I4 X1 ?& l" T& i. G$ l1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。0 A8 y1 w; B* g3 A- P# B6 q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. v) g- e+ ~+ A+ j; Q" c
方法b
1 Q! Z% U6 B, b保鲜指数★★★★★! v4 h6 H/ Q! f, |( J# W! l
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' u( p {( w# V1 c: W0 P2.待油冷却后,注入油壶保存。
- D1 n$ l) V1 e) {: r5 T3 u鸡蛋的保鲜:
) t+ a9 ^) G) n* @5 }方法a
4 T' ]7 x3 m& e+ |) k* d保鲜指数★★☆3 R! h. U: h6 k
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. E/ M* ^) v1 ?- Z8 v
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ R/ Y" p. v+ D# Z5 S9 @
方法b5 y6 U1 i# C4 D: O f
保鲜指数★★- m A! a3 P3 H' _+ ?$ b3 t
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
/ v B5 V0 R$ X m! x2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 u& n2 O6 l$ T; f+ N# j4 D
鱼、肉的保鲜法$ S1 `+ a- F2 o1 ^
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。' v. l# e/ B& T: |8 c
肉的保鲜
. M" w& v6 L( ^6 i9 u9 ]7 I! p每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。1 Q; A4 U9 X h! n1 W
方法a
) D3 l, v7 M' b [保鲜指数★☆
5 W* I; l1 q% w# _1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。! y) p% e2 g# _% F+ }
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 o0 @1 H+ t4 x& q# x# p
方法b
m/ }! _; L7 z1 ^保鲜指数★★★
6 s3 @7 T. d7 F; z/ T. ~( a1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. |+ R9 v3 p' M# [1 z5 ]0 u
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 }: p' J. r4 E2 ~$ y
猪肝的保鲜
4 P$ x' F2 }. }- W. F; |保鲜指数★★☆
3 F9 ]' m! y' N! |+ @1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 N* F2 G* Q J% _* o7 p% e
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
/ v0 Y) I0 m- J- T大米的保鲜法
4 t3 J& j( K+ J% _0 v7 M; c夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
- ^" n0 ^; Q/ A" h, i H+ j5 V; {方法a& [. v7 V0 P- N4 N
保鲜指数★★★★★1 \1 k" f; G2 z2 D6 t6 l0 ]4 _
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。" T3 P( j/ \: @$ L1 x$ o5 u! f1 g" ]8 g
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 y3 K) _8 {3 Q
方法b
+ j3 [* Q& [! T; V8 C, O( m保鲜指数★★★★7 m# E5 [2 ~7 K$ S6 K$ W
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& R8 K4 g$ h* D. W" y
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
' P) o; n& M6 u! B6 T5 T h! [方法c! W% I6 L0 P$ t1 e
保鲜指数★★★★- b5 X' k5 B2 L" z' p! V
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
1 y( J6 ^9 o# \- c6 A% J4 z2 U2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, ?' ~4 y5 }0 V蔬菜水果的保鲜法
7 y& E# O, C" N6 \* y( z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 ]- e+ E6 O0 {1 r8 ?9 E+ z
保鲜袋保鲜
9 n0 o0 e5 X1 G. ]& g2 c1 m保鲜指数★★★★★
/ \2 I8 @5 Q* U适用于西红柿、茄子、苹果等" A; r8 b% W3 K2 x# Z) k6 y' G
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。4 H9 T& L' Y% u
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
3 d* w# l& x5 c3 O, }% q' q7 E包裹法保鲜. _5 M9 E) T& \/ v3 L
保鲜指数★★★
: m" i, P, n2 u6 y% q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜( a0 T0 ~1 v+ \) ]" {' m$ `' S; ^+ J# E
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, u( N% q: Y6 d2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
/ C& p6 n4 S# e/ @; h水培法保鲜
1 i2 M: V4 ~* d保鲜指数★★★0 t# D' u. x5 o6 h S
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等/ v( I$ L, s; W8 J+ i
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。+ k, }& G+ ` Y. q! T; L" W7 _! g, U& W; F4 w
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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