醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) `4 _9 H& ~( I3 h8 l, v( W
' h, @7 C4 Y3 F3 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' L( N6 C/ i1 P& [  Q' @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 ~& x1 k$ }- S
; F( a7 X& e5 T- K2 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 T  o) U3 T0 T& c) R
* S6 ~) z$ [3 t9 k+ D, U
, c' t8 J- D  ?  b) |
一.中种面团

; o+ o, N& _/ }" {7 i! o/ y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* K% m7 C* K! m: q
% x5 N1 _7 k  o1 s# L步骤:
3 U  O0 R; i0 x+ b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  Q& Y7 D7 a7 `+ K) {+ j  G3 o9 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% b$ I2 h* t/ W' H; {' ^8 T  y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 _! j% Y9 M' V4 n5 T5 ]" c* s
* W% b2 |( d+ ?8 K# M& V# g0 ]二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 y  \  s" y& x6 v: ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 e0 Y! _& h' d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 Q; O& ^% k) m% [; V

& l0 K" b, J" Q) T* {  l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" _7 x( j0 B  S9 b- \' c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' }' N: N$ a, u. H1 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
: L, ?5 T! y. ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 c! n' W' A" w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 ~: y. L5 Z. e0 J# X# Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ l7 N& P0 w, a% H! t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- `1 b9 Y- |7 M3 z1 m' Q% F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ W! g, ], D% _# o9 k4 o0 Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 `5 w7 k) i, h6 x. Z# B# k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ G( J: x9 c) D% e" X, @9 l: `9 g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ V, p: t4 j0 [* s5 N! F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 X8 |& L- M, T. G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}