醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ N* m) B0 d9 t% W2 D
  a* r6 O8 B9 {+ c% N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% p/ f4 w2 G5 {7 @我不会烘焙
$ e0 T) p5 _: \+ q) t0 x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. H  K8 T0 H- t# N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* p& Z) S9 h/ D* }  }8 s
; i. a# y2 Q3 z  m: u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 e0 h- S: Y- i1 q


3 V6 _7 ^5 q/ s9 U一.中种面团

" P) e; S, O0 W: a材料:
8 @6 E; ?5 I- L+ @1 h0 O8 D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& H6 x8 {- b' [+ }1 Q7 o5 L' n6 z步骤:
0 K* K5 P3 I6 S" M! w( i+ {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' m3 ]2 ~) i/ s0 l. d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

) Z0 V- F6 k! |6 Z. h) C8 e+ d* e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! x& W2 J' W: V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  E( _+ G+ t4 B$ }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 f9 T0 e" M9 j) L. f, k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' Y) p. [7 H  h2 X
) d0 p" L5 j) @) e4 n# P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 q" `  h( i! P, T9 S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) X# x# B4 k8 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! z: |9 m" |' u7 h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. i( E. I! ^9 r/ D5 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 K/ Z& s9 ?- g2 z/ f+ K! t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% z  J5 G0 L0 O( i# g0 o: Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 u- N" q8 n) j2 }9 E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 @. O9 B% r9 z. Y& U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  t& }0 R' d! a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 ~, k7 f4 u3 J5 M7 C# W4 {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" h: |7 c. F& a0 t6 D, D9 P5 F, |5 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}