|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
% } l; D/ h7 P1 y, V' N0 z1 u- d
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
+ O3 i5 |* K2 i1 w8 M
* ]) z& S. A' ?5 F做法:! w* S; `6 ?: J0 R8 R
- u g( ?) U" M" e: f8 r6 b
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
8 Y+ W* b9 @; M- o9 }+ r$ i * u) q, j% s& w6 X: G
- D5 {/ w& P, T7 Y9 v4 P# e
, b- t- h6 Q `% s A2 a! }1 y: t0 F9 a
6 k0 W$ T0 U& d! Q3 w
8 j/ G5 u1 d4 d5 t. r9 }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" v6 R: l7 C' h2 A$ z0 w0 {
; i& R6 f1 |( ]# @
0 }9 N/ D1 w u: n. V- i( m7 g
! f6 R/ F) M: m% x/ B" Y7 w& I
) w8 _3 G8 C" n" m$ k/ p/ k% G
; }! `4 y" [; a4 s/ i8 ~% l4 E- c" h$ t' n M/ K3 i3 O
3.削下外皮切成细丝备用。
4 Y3 e3 u# M/ r2 T: Y0 {
8 E( E% b9 h/ U8 P* O9 n' }0 `8 ~( a( k3 }3 g
- U9 N8 a4 P% o& Q- x
. R* A9 U( j/ O- j# ^* T
, e; ]. d1 P, E7 h2 a! E! k. i6 W
2 Q1 F! d2 y2 a7 T1 n! e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* j9 W$ W. t4 I, L N' \, t, D- A3 p3 a

0 g2 H k8 e9 M" j$ ]- \, U3 Z U8 d; j
5 D7 _5 d8 e ?4 h! h" j' |8 j
) c" j7 q% H8 f- J( b' n P( o
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 P( K9 f% F* O7 y' ` ' ?: S: q q- @6 s$ P8 i) Z
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" U) w" O* H; Z; z. |) h

% L+ {7 O/ i e( V% ^6 @ |* E# Y* w6 r
; V, e7 V9 m7 S# e0 e5 P- E 9 ?- n( t+ ~% @- d/ G
0 r1 X- N7 `: ^0 H# n- X7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 x7 k6 Q; c0 s5 W
- T: [) K, J% K3 E 6 y @9 Y* N* z( Q0 `: r
4 P6 i# q& `) n3 H. g& t8 m
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. |# D9 j0 ?( ~1 [: x

. ]3 o5 P' Y8 ]9 D% F( Q; w$ W) d) N8 @% p
+ _1 [/ x& d5 P) b. L
( Q% y n, q5 Z/ o0 | 3 i) I; o% y% D$ Z& t
7 F1 Q0 ?5 E! p( x( m! x3 K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" J. X8 f: {& v% s; ]) P8 i+ b g9 D
. e b; s1 c4 Y9 O
" e7 K" a6 r' @! j( f, q$ e- m3 n& k3 J, `) d0 Q0 n
! Z2 _; U5 A4 S: W( F1 S# L8 T, |
f7 S# k/ k8 q; F
! w) }. J7 `/ p" f4 p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ y4 U) G* j+ D* [6 N2 ]4 h! D

5 v8 E4 C% m& ^. @* a
/ ~/ V0 S9 J( R6 \, ~! Q9 c
/ F9 G3 U, a8 Z
7 U s, ~- q& ~8 c' l t5 T1 J ( C. ^4 R3 O: n
- w7 \4 R; c! M* b
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
# l5 A( O7 p0 m! c8 O
6 w: e! d3 ~ Q3 f; C
- e, W4 S7 }6 c! p; z! n# W# s5 e9 _+ g+ J4 m0 ?$ y
# X# D! E. K0 X: V7 J
, f( e( }& T% C, z* m3 e: l4 E" v& _& d. { ]; e
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 n, ~+ u' [+ k# T1 S

! W/ t a; e x
; M* ] {+ S: l4 J0 r
- [# D7 X; t# G$ b8 b) g: a& _, m+ T e# ~2 ?! [! e( f
5 S* J6 P7 {: G' B2 U3 O& x4 L' v% E4 z
: e% k# G r) I% l1 N) ]1 H1 I7 r& G# M: U) b
9 Y. X! `( c+ W& j |
|