【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  Z* M5 k, z2 D5 r3 Q6 _+ w! Y7 Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' `* W8 n# l3 }" q. o! h- U9 mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# ~9 a# s0 l5 t3 ~  Q8 V* f6 `
( Z' Z# ?$ ]5 C) g9 P' G5 T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& I3 |1 b: O/ N: c' M/ X  ]
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* }3 N) I( N3 a2 |/ q
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, n7 f/ j" G% D3 r$ W5 V2 两个青辣椒，洗净切丝
- l2 }& C1 D) c, T% F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 a) a, u& [  J
; E$ h6 ]' n9 R! x% T% v/ z7 A2 p- t看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
$ L1 M9 g; S2 S, F( u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 v  A/ }8 o0 w) W$ {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. s5 S1 w/ @' K3 t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- @6 y+ A' H, p6 {; n* J$ K4 k; k# g牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

5 u# s& I/ T6 I; C7 P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; o1 Y, J% a6 X0 E+ P: ?6 Q* C网球 发表于 2009-8-9 13:52

: V3 _1 E, S- e# }0 i

& k! [, V$ l2 W1 b3 B5 V球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 F% t) E- T/ r" V7 V- b
6 e! b$ t$ s0 K2 L) L4 K
4 l3 ?: h, [" h, V) M1 F1 A9 r
, l9 ], a: J3 A2 G( v2 d: m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说